Cette recette a été réalisée avec un multicuiseur Philips, mais elle fonctionne également avec la plupart des multicuiseurs disposant d'un programme Four ou Gâteau.
Temps de préparation : 20 minutes
C'est vrai que le moelleux au citron est déjà un plaisir en soi, mais je n'ai pu résister à l'envie d'y ajouter une touche de chocolat, sous forme de pépites. Un délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Programme utilisé : Four
Remarque : on peut remplacer la farine et la levure par 130 g de farine fermentante
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 90 g de beurre ramolli
- 2 citrons non traités
- 75 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
Remarque : on peut remplacer la farine et la levure par 130 g de farine fermentante
Préparation
- Zester les 2 citrons et en prélever le jus
- Séparer le blanc des jaunes
- Prélever une cuillère à soupe de farine dans un bol et y verser les pépites de chocolat afin de les enrober
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le jus de citron et bien mélanger
- Ajouter ensuite le beurre ainsi que les zestes de citron
- Tamiser la farine avec le sel, le bicarbonate et la levure
- Ajouter au mélange petit à petit en fouettant doucement (vitesse réduite si vous utilisez un robot)
- Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange
- Verser en pluie les pépites de chocolat enrobées de farine et mélanger doucement pour les incorporer
- Verser le mélange dans la cuve beurrée et farinée
- Lisser légèrement la surface de la pâte à l'aide d'une spatule
- Cuire en mode four à 150 °C pendant 35 à 40 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler
- Saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir
Astuces
- Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs en neige afin de préserver leur légèreté.
- Enrober les pépites de chocolat de farine avant de les ajouter à la pâte permet d'éviter qu'elles ne tombent au fond de la cuve pendant la cuisson.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir presque sèche.
Matériel utilisé
- Balance de cuisine
- Zesteur
- Presse-citron
- Fouet
- Batteur électrique (pour les blancs en neige)
- Tamis
Conservation
- Dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours.
- Ce gâteau peut également être congelé en parts individuelles.
FAQ
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui, par du chocolat noir concassé ou du chocolat au lait selon vos goûts.
Peut-on utiliser de la farine fermentante ?
Oui. Dans ce cas, remplacez la farine et la levure par 130 g de farine fermentante.
Comment conserver ce gâteau ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours.
Peut-on préparer cette recette sans programme Four ?
Oui. Selon votre multicuiseur, le programme Gâteau ou Cuisson peut convenir. Surveillez simplement la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.
Conclusion
Ce moelleux au citron et aux pépites de chocolat se déguste aussi bien tiède que froid. Grâce à la cuisson au multicuiseur, il reste moelleux pendant plusieurs jours s'il est conservé dans une boîte hermétique.
Cette recette est idéale pour profiter pleinement des possibilités offertes par un multicuiseur, quelle que soit sa marque.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire