Compote fraises / rhubarbe au multicuiseur (recette)

Avec le retour des beaux jours, la compote fraises - rhubarbe est un dessert incontournable, et très facile à réaliser.

Ingrédients :

• 800 gr. de rhubarbe coupée en morceaux 
• 300 gr. de fraises équeutées et coupées en morceaux 
• 130 gr. de sucre
• gingembre en poudre

Préparation :

• Dans un saladier, saupoudrer les morceaux de rhubarbe d'environ 90 gr. de sucre. Mélanger et laisser dégorger. 
• Se débarrasser du jus et verser la rhubarbe dans la cuve du multicuiseur. 
• Lancer la cuisson en mode mijoter, couvercle fermé. 
• Au bout de 10 minutes, ajouter les fraises et saupoudrer du restant du sucre. 
• Ajouter 1 ou 2 cc de gingembre en poudre. 
• Mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes, couvercle fermé. 
• Vérifier la consistance de la compote : si elle est trop liquide, laisser encore mijoter 5 minutes couvercle ouvert.

Bon appétit !

Yaourt au citron

Le yaourt au citron, tous comme d'autres yaourts préparés avec des fruits acides, peut être difficile à réaliser.
En effet, l'acidité du citron peut faire tourner vos yaourts si vous essayez de simplement ajouter du jus de citron à votre lait froid.
Le secret réside dans l'infusion de zestes de citron dans le lait chaud.

Ingrédients :

• zeste d'un citron
• 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé)
• 1 yaourt nature
• 5 CS de sucre (blanc ou roux)
• quelques gouttes d'essence de citron (facultatif)

Préparation :

• Mélanger le yaourt avec un peu de lait afin d'obtenir une texture assez liquide.
• Chauffer le reste du lait avec le sucre et le zeste du citron (attention à ne pas faire bouillir). Laisser ensuite refroidir le lait tout en y laissant infuser les zestes.
• Lorsque le lait a refroidi, le filtrer pour retirer les zestes et l'ajouter au mélange.
• Ajouter quelques gouttes d'essence de citron si vous désirez un goût plus prononcé. Bien remuer.
• Verser dans les pots.
• Verser un fond d'eau dans la cuve du multicuiseur. Y placer ensuite les pots (vous pouvez les superposer).
• Fermer le multicuiseur, sélectionner le programme yaourt pour une durée de 8 ou 10 heures.
• Les placer enfin au réfrigérateur pour quelques heures avant dégustation !