Yaourt à la banane au multicuiseur

On trouve souvent des recettes de yaourts à la banane réalisés à l’aide d’arômes ou de préparations industrielles.

Ici, nous préparons des yaourts à la banane avec des fruits frais et bien mûrs, pour un résultat beaucoup plus naturel et savoureux.

Cette recette est réalisée au multicuiseur, en utilisant le programme Yaourt, et convient à la plupart des modèles disposant de cette fonction.

Ingrédients :

• 2 (ou 3 si elles sont petites) bananes bien mûres
• 900 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
• 1 yaourt nature
• 6 cuillères à soupe de sucre (facultatif) 

Informations pratiques

• Préparation : 15 à 20 minutes
• Fermentation : 8 à 10 heures
• Repos au frais : minimum 2 heures
• Programme utilisé : Yaourt

Préparation : 

• Mixer les bananes avec un peu de lait dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Chauffer le mélange avec le reste du lait et le sucre (facultatif), en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir complètement le mélange.
• Dans un récipient, verser la préparation refroidie sur le yaourt nature et bien mélanger.
• Répartir le mélange dans des pots à yaourt.
• Verser un fond d’eau dans la cuve du multicuiseur (selon les modèles).
• Placer les pots dans la cuve (ils peuvent être superposés en quinconce selon la capacité).
• Fermer le multicuiseur et lancer le programme Yaourt pendant 8 à 10 heures.
• Une fois la fermentation terminée, fermer les pots avec leurs couvercles.
• Placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.

Astuces :

• Placez toujours votre multicuiseur sur une surface stable, sans vibration pendant la fermentation (éviter lave-vaisselle en marche, robot, etc.).
• Vous pouvez réaliser cette recette sans sucre et sucrer au moment de la dégustation (miel, sucre, sirop d’érable).
• Si vos yaourts sont trop liquides, ajoutez une cuillère de lait en poudre dans la préparation pour améliorer la texture.

Conseils pour réussir vos yaourts à la banane

La banane apporte du goût mais peut légèrement modifier la texture.

Pour un résultat plus ferme :

• utilisez des bananes très mûres mais pas trop liquides
• évitez d’ajouter trop de purée de fruits
• privilégiez le lait entier si possible

Conservation

• À conserver au réfrigérateur dans des pots fermés
• Durée : environ 3 à 4 jours
• Il est préférable de ne pas congeler les yaourts à la banane (texture altérée)

Matériel recommandé pour les yaourts au multicuiseur

Voici le matériel utile pour réussir cette recette et faciliter la préparation des yaourts maison :

• Pots de yaourt en verre 120 ml avec couvercles hermétiques
  👉 À utiliser pour une fermentation propre et une conservation facile
• Blender ou mixeur
  👉 Pour obtenir une purée de banane lisse et homogène
• Verre doseur
  👉 Pratique pour mesurer précisément le lait et les liquides

FAQ

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, mais la texture peut être plus liquide selon le type de lait utilisé (soja recommandé).

Peut-on faire cette recette sans yaourt nature ?

Oui, mais il faut alors utiliser un ferment lactique adapté.

Peut-on sucrer après cuisson ?

Oui, il est même recommandé si vous souhaitez contrôler le niveau de sucre.

Pourquoi mes yaourts sont-ils trop liquides ?

Cela peut venir du lait utilisé, de la quantité de fruits ou d’un manque de lait en poudre.

Conclusion

Ces yaourts à la banane au multicuiseur sont une alternative simple et naturelle aux yaourts aromatisés du commerce.

Grâce à l’utilisation de fruits frais, ils offrent un goût plus authentique et peuvent être adaptés selon vos préférences en sucre et en texture.

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