Le porc au gingembre est une recette simple et parfumée qui se prépare facilement au multicuiseur.
L'association du gingembre frais, de la sauce soja et des oignons rouges apporte une touche asiatique à ce plat, tandis que la cuisson au multicuiseur permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse.
Cette recette a été réalisée avec un multicuiseur Philips, mais elle convient également à la plupart des multicuiseurs disposant d'un programme Frire.
Informations pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 4 personnes
Programme utilisé : Frire
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
- 3 mignonnettes de porc
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 courgette
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
- Poivre noir du moulin
- Environ 10 cl d'eau si nécessaire
Préparation :
- Hacher finement le gingembre frais et l'ail.
- Émincer les oignons.
- Couper les mignonnettes de porc en fines lamelles.
- Faire chauffer l'huile de sésame en mode Frire.
- Ajouter le gingembre frais et l'ail, puis faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les lamelles de porc et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Incorporer les oignons émincés et la sauce soja, puis mélanger.
- Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Râper la courgette avec une râpe à gros trous et l'ajouter dans la cuve.
- Mélanger régulièrement et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Si nécessaire, ajouter environ 10 cl d'eau pour obtenir une sauce plus onctueuse.
- Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts en ajoutant éventuellement un peu de gingembre en poudre et du poivre noir fraîchement moulu.
- Servez bien chaud, accompagné de riz thaï ou de riz basmati.
Astuces
- Le gingembre frais apporte beaucoup plus de parfum que le gingembre en poudre.
- Ne faites pas trop cuire le porc afin qu'il reste tendre.
- Vous pouvez remplacer la courgette par des poivrons ou des carottes émincées.
- Quelques graines de sésame grillées apporteront une touche croquante au moment du service.
Matériel recommandé
Conservation
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Peut être réchauffé doucement au multicuiseur ou à la poêle.
FAQ
Peut-on remplacer les mignonnettes de porc ?
Oui. Du filet mignon ou de l'échine de porc coupée en fines lamelles conviennent également.
Peut-on préparer cette recette sans huile de sésame ?
Oui, mais l'huile de sésame apporte une saveur typique de la cuisine asiatique.
Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Oui. Des poivrons, des carottes, des champignons ou des pois gourmands s'intègrent très bien à cette recette.
Quel accompagnement choisir ?
Le riz thaï, le riz basmati ou des nouilles asiatiques accompagnent parfaitement ce porc au gingembre.
Conclusion
Cette recette de porc au gingembre au multicuiseur permet de préparer un plat complet, parfumé et rapide avec peu de préparation.
Grâce au programme Frire, la viande reste tendre et les saveurs du gingembre, de la sauce soja et des légumes se marient parfaitement.
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